Wenn die Brennerei Domaine de l'Acajou Ruhm erlangt hat, so ist dies einem Mann zu verdanken, der uns seinen Namen und sein Ansehen vermacht hat. Nichts prädisponierte Homère, Charles, Marie und Hidulphe Clément dazu, ihr Leben dem Rum zu widmen. Clément ist der Name einer Familie, die vor allem Martinique rum seine Adelsbriefe gegeben hat.
Ende des 19. Jahrhunderts gab es auf Martinique mehr als 300 Destillerien und Zuckerfabriken. Nur sehr wenige von ihnen haben bis heute überlebt.
Die Destillerie der "Domaine de l'Acajou" hat die Ehre, dies zu tun. Homère Clément, der 1852 in Trinidad als Sohn eines Schneiders geboren wurde, studierte nach seiner Grundschulzeit in Saint-Pierre Medizin in Paris. Nach seiner Rückkehr nach Martinique ließ er sich in François nieder, um seinen Beruf auszuüben, doch seine natürliche Philanthropie veranlasste ihn schon bald, sich auf der politischen Bühne zu betätigen. Er wurde Stadtrat, 1885 Bürgermeister von François und 1887 Generalrat.
Er war einer der ersten Martiniquaner, die 1897 mit der Ehrenlegion ausgezeichnet wurden. Im Jahr 1880, als es aufgrund der Überproduktion von Zucker immer wieder zu Krisen kam, geriet die Habitation Acajou in eine Krise. Homère Clément kaufte es im Jahr 1887. Er widmete sich ganz dieser neuen Tätigkeit, gleichzeitig mit der des "guten Arztes" und seinem politischen Mandat. Als einziger Abgeordneter für Martinique nach der Vulkankatastrophe von Saint-Pierre war er sehr aktiv an der Organisation von Hilfsmaßnahmen und der Wiederherstellung des wirtschaftlichen Lebens auf der Insel beteiligt. In der Zwischenzeit zog er sich, des politischen Lebens überdrüssig, allmählich aus dem öffentlichen Leben zurück. Er widmete seine ganze Zeit der Clément-Brennerei und achtete sehr darauf, einen qualitativ hochwertigen landwirtschaftlichen Rum herzustellen. Er starb 1923, während seine "Fabrik", wie er eine Zuckerfabrik oder Destillerie in Französisch-Westindien nannte, bis zum heutigen Tag prächtig funktioniert.
Sein Sohn Charles, der von seinen eigenen Söhnen Georges-Louis und Jean-José unterstützt wurde, trat die Nachfolge an. Unter seiner Leitung entwickelte sich die Destillerie François, und Clément Rum erreichte den Höhepunkt seines Wohlstands. Charles Clément war ein außergewöhnlicher Mann. Er war eine der großen Persönlichkeiten seiner Generation. Aber die Zeiten waren hart für seine Söhne, die eine Destillerie nach der anderen schließen mussten, aber "l'Habitation" blieb in der Familie bis 1986, als sie von Bernard Hayot erworben wurde.
So haben sie uns neben ihrem ganzen Leben, das sie der Liebe zu ihrem Land und der Leidenschaft für hochwertigen landwirtschaftlichen Rum gewidmet haben, auch den Namen einer Familie hinterlassen, die dem Rum aus Martinique vor allem seinen Adelstitel verliehen hat.
Clément Rhum Canne Bleue
Canne Bleue ist der einzige Rum der Welt, der aus einer einzigen Zuckerrohrsorte hergestellt wird: dem "blauen" Zuckerrohr (so genannt wegen seines purpurgrauen bis blauen Aussehens). Er wurde vor einigen Jahren wegen seines hohen Zuckergehalts und der hervorragenden Leistung seines Saftes bei der Gärung ausgewählt und hat ein ausgeprägtes blumiges Bouquet mit intensiven Zitrusnoten und einem außergewöhnlichen Abgang. Clément füllt jedes Jahr eine begrenzte Menge ab, immer am Ende des Jahres. Es ist eine Veranstaltung für Rum-Amateure.
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