Gin Citadelle Reserve (Frankreich)

Handwerks-Gin mit 4 Destillationen und 19 Gewürzen.

Der Gin CITADELLE greift die Formel und die Destillationsmethode des ältesten Gins Frankreichs auf, hergestellt 1771 in der Brennerei Citadelle in Dunkerque, dem ersten europäischen Hafen für den Import feiner Gewürze aus dem Orient.

Heute wird dieser Gin wieder hergestellt, und zwar in limitierter Auflage und auf vollständig handwerkliche Weise, in einem traditionellen Kupferdestillierkolben, ähnlich denen, die zu ihrer Zeit von Carpeau und Stival verwendet wurden. Der Prozess umfasst eine erste dreifache Destillation, bei der ein sehr reiner neutraler Alkohol gewonnen wird, dem dann 19 verschiedene Gewürze zugefügt werden. Diese Gewürze werden nicht mazeriert, um ihre Frische zu bewahren, gefolgt von einer vierten und letzten Destillation, bei der nur das Herz oder der zentrale Schnitt der Destillation verwendet wird.

Die 19 verwendeten Gewürze sind die folgenden: Aus Frankreich, Wacholder mit intensiven Kiefernaromen und zarter Veilchenwurzel; aus Marokko, durchdringender Koriander; aus Spanien, süße und bittere Mandeln sowie frische Zitronenschale; schmackhafte Orangenschale aus Mexiko; aus Sachsen in Deutschland, Engelwurz mit mentholigen Noten, der seltene und wertvolle Kardamom aus Indien; Zimtkassia aus Indochina und Zimt aus Sri Lanka; komplexe Lakritze aus China; intensive Paradieskörner aus Ostafrika; Bohnenkraut und Anis aus Frankreich; duftende Muskatnuss aus Indien, Fenchel aus dem Mittelmeerraum und Iriswurzel aus Italien, besonders geschätzt für ihre verdauungsfördernden Eigenschaften und ihre Fähigkeit, das Aromenbouquet im Gin zu fixieren.

Citadelle Reserve

6 Monate gereift in 21 Cognac-Fässern der Gruppe Pierre Ferrand, handelt es sich um eine limitierte und nummerierte Serie von nur etwa 8.000 Flaschen. Gin-Jahrgang in Cognac-Fässern zu reifen, ist ein völlig neues und einzigartiges Projekt.

Sehr limitiert!!

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