Die Gelbe Chartreuse wird aus denselben Pflanzen wie die Grüne Chartreuse hergestellt, jedoch in anderen Proportionen.
Der Kartäuserorden wurde 1084 vom Heiligen Bruno gegründet und ist einer der ältesten christlichen Mönchsorden der Welt.
Im Jahre 1605 übergab Marschall d'Estrées den Mönchen des Chartreuse de Vauvert in Paris ein Manuskript, das die Formel für ein Langlebenselixier enthüllte, dessen Ursprung niemandem bekannt ist.
Imagen de la Destilería
Tatsächlich verfügen derzeit nur Mönche und Apotheker über das notwendige Wissen, um mit Pflanzen zu arbeiten. Zu komplex, scheint das Elixier-Rezept in Paris seit mehreren Jahrzehnten nur teilweise verwendet worden zu sein.
1737 beschloss das Kloster la Grande-Chartreuse (in der Nähe von Grenoble), eine umfassende Studie über das Rezept
Der Apotheker der Grande-Chartreuse, Bruder Jérôme Maubec, war mit dieser Arbeit beauftragt. Es gelang ihm, seine Formel endgültig festzulegen
Seine Kommerzialisierung war damals sehr begrenzt : es war Bruder Karl, der ihn auf einem Maultier reitend auf den Märkten von Grenoble und Chambéry verkaufte. Noch immer nach denselben Angaben hergestellt, ist dieses "Elixier des langen Lebens" heute unter dem Namen "Vegetal Elixir of the Grande-Chartreuse" mit 71° bekannt.
Die Grüne Chartreuse, 55º, genannt "Likör der Gesundheit", erschien 1764. Der Erfolg stellte sich sofort ein, beschränkte sich jedoch auf die Region Dauphiné (Frankreich).
Die Französische Revolution von 1789 zerstreute die Mönche. Aus Gründen der Vorsicht wurde 1793 eine Kopie des wertvollen Manuskripts angefertigt und von dem einzigen Ordensmann aufbewahrt, der berechtigt war, im Kloster zu bleiben; ein anderer Pater trug stets das Original bei sich.
Verhaftet und dann nach Bordeaux geschickt, fand letzterer einen Weg, sie aus der Zelle zu holen und einem anderen Flüchtlingsmönch in der Nähe des Klosters zu übergeben.
Da er nicht in der Lage war, von dem Geheimnis Gebrauch zu machen, und in der Überzeugung, dass der Kartäuserorden niemals wiederhergestellt werden würde, übergab er eine Kopie an Herrn LIOTARD, einen Apotheker in Grenoble.
Nachdem Kaiser Napoleon I. 1810 beschlossen hatte, dass die "geheimen Heilmittel" an das Innenministerium zur Prüfung geschickt werden sollten, um vom Staat verwertet zu werden, schickte Herr LIOTARD das Manuskript an das Innenministerium; es wurde ihm mit dem Vermerk "ABGELEHNT" zurückgegeben.
Bei seinem Tod wurden die Dokumente an das Kloster la Grande-Chartreuse zurückgegeben, wohin die Mönche 1816 zurückgekehrt waren.
Im Jahr 1838 wurde die Rezeptur angepasst, um eine süßere und weichere Spirituose herzustellen, die GELBE CHARTREUSE, 40
1903 werden die Kartäuser aus Frankreich vertrieben. Sie nahmen ihnen ihr Geheimnis und richteten in Tarragona (Spanien) eine Brennerei zur Herstellung des Likörs ein. Likör, den sie von 1921 bis 1929 unter dem Namen "Tarragona" ebenfalls in Marseille herstellten.
Im gleichen Zeitraum verkaufte der französische Staat seine Marke an eine Gruppe von Likörhändlern, die die "Compagnie Fermière" de la Grande-Chartreuse gründeten. Diese Firma, deren Produktion nichts mit den echten Chartreuse zu tun hatte, ging 1929 in Konkurs. Die Mönche nahmen die Verwendung des Namens CHARTREUSE wieder auf und nahmen die Destillation in Frankreich in ihrer ehemaligen Destillerie FOURVOIRIE wieder auf, die 1860 in der Nähe des Klosters la Grande-Chartreuse errichtet worden war.
Diese Gebäude wurden 1935 durch einen Erdrutsch zerstört. Danach wird die Herstellung nach VOIRON (Frankreich) verlegt, wo sie nach der im Kloster durchgeführten Auslese der Pflanzen weiterhin durchgeführt wird.
Seit 1970 ist die Firma CHARTREUSE DIFFUSION für die Verpackung, die Werbung und den Verkauf von Produkten aus zwei Kartäuser-Klöstern verantwortlich.
Sie leiten diese Mission für ihren Orden, arbeiten im Geheimen und sind die einzigen, die die Details der Produktion kennen. Auch heute noch, wie in der Vergangenheit, ist die Formel ein Rätsel, das auch mit modernen Forschungsmethoden nicht entschlüsselt werden konnte.
Barricas de Añejamiento
Nur zwei Kartäuser-Brüder wissen, welches die 130 Pflanzen sind, und wissen, wie man sie mischt und destilliert.
Sie sind auch die Einzigen, die wissen, mit welchen Pflanzen sie diese natürliche grüne und gelbe Farbe erzielen können.
Sie kontrollieren die langsame Alterung des Likörs und entscheiden, wann er in Flaschen abgefüllt werden kann.
ZUSAMMENSETZUNG
Alkohol, Zucker, 130 Pflanzen und Pflanzenstoffe.
VORSTELLUNG
Charakteristische Flasche:
nüchtern und elegant mit dem Label "Grande-Chartreuse".
ART DES VERBRAUCHS
Um ihren Geschmack zu entdecken, sollten Sie die Chartreuse auf Eis probieren.
Er gilt traditionell als Digestiv, aber immer mehr Kenner probieren ihn auch in Cocktails.
Die Gelbe Chartreuse (Chartreuse Jaune) 40 ist weicher.
Er wird aus den gleichen Pflanzen wie der Chartreuse Verde hergestellt, jedoch in anderen Proportionen.
