Casajuana XO ist ein runder, ausgewogener und eleganter Branntwein.
Sie wurde 1991 von 14 Unternehmern aus Tomelloso gegründet, die mit modernster Technologie ein neues Konzept von Weinkellereien in La Mancha aufbauen wollten.
Die Idee, in La Mancha einen großen Weinkeller für die Reifung der Weine zu errichten, wird mit der historischen Wiederbelebung einer der kulturellen Traditionen abgeschlossen, die den Tomelloso in die ganze Welt hinausgetragen haben: die alte CASAJUANA COÑAC. 1892 wurde diese Solera von der Familie Casajuana gegründet, die Mitte des 20. Jahrhunderts ihren größten Aufschwung erlebte und auf nationaler Ebene vermarktet wurde.
Das Weingut befindet sich im Zentrum von La Mancha, in der Nähe der Ufer des Guadiana, und verfügt über die neueste Technologie, um unsere Weine auf traditionelle Weise herzustellen.
70 % unserer Produktion stammt aus unseren eigenen Weinbergen, die in der Region Tomelloso angebaut werden. Der Tempranillo ist die Basis unserer Rotweine ALLOZO.
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die besten Trauben zum optimalen Zeitpunkt ihrer Reife ausgewählt werden.
Nach einer für jede Weinsorte angemessenen Gärung und Mazeration wird die maximale Ausprägung der sortentypischen Merkmale jeder Traube erreicht, wobei wir die ganze Zuneigung und Sorgfalt beachten, die sowohl der Winzer als auch der Winzer in den Prozess der Herstellung unserer Weine stecken.
Wir haben 3.500 Fässer aus amerikanischer Eiche und 600 Fässer aus französischer Eiche, in denen unsere Weine mit dem Holz langsam Körper annehmen und eine Reihe von Empfindungen entwickeln, die wir später mit allen unseren Sinnen entdecken werden.
In der Flasche erlangt der Wein Ausgewogenheit und Reife. Wir verfügen über ein System von personalisierten Flaschenregalen mit mehr als 800.000 Flaschen, die notwendig sind, damit unsere limitierten Produktionen zum optimalen Zeitpunkt auf den Markt kommen.
CASAJUANA-BRANNTWEIN XO
Da Tomelloso die Wiege der besten Holandas der Welt für die Herstellung von Branntwein und anderen Spirituosen ist und der traditionellen Methode der Soleras und Crianzas folgt, ist es normal, dass es in Tomelloso einen qualitativ hochwertigen Branntweinmarkt gibt, mit hundertjährigen Soleras, die auf das Jahr 1982 zurückgehen, und nummerierten und libitierenden Produktionen, wie der CASAJUANA BRANDY.
Dieser Branntwein reift in Fässern aus amerikanischer Eiche mit 550 Litern Fassungsvermögen. Dies sind die ursprünglichen Fässer, in denen die Familie Casajuana ihre Reise begann, um dem Wein aufgrund seines ätherischen Zustands nach Destillation und oxidativer Alterung den Geist zu entziehen.
Paarung: Sie begleitet und unterstreicht perfekt mit dunkler Schokolade.
