Le Bruichladdich est non traité, floral, complexe et distillé à 100% de seigle écossais.
Bruichladdich The Classic Laddie est essentiellement un whisky pur, distillé et mis en bouteille sans filtre et sans colorant artificiel.
La recette de The Classic Laddie n'est pas figée, mais c'est la philosophie de la distillerie. Elle ne cherche pas à uniformiser chaque année, la variété et les caractéristiques de l'orge qui produit le distillat et son utilisation toujours croissante de bois sont la source de l'arôme dans ses entrepôts. Chaque lot de The Classic Laddie est, par nature, unique et sensiblement différent, mais c'est finalement le maître distillateur qui veille à ce que ce mariage de distillats contienne le style classique, floral et élégant de la maison Bruichladdich.
La distillerie Bruichladdich
Fabriqués à partir d'une sélection de fûts choisis pour chaque lot de The Classic Laddie, ils ont été remplis de distillat provenant d'orge 100% écossais. La combinaison unique du climat idéal, de la haute latitude et des types de sol que l'on trouve en Écosse fait que la récolte d'orge écossaise est parfaite pour créer le profil aromatique optimal lors de la distillation.
Contre le stéréotype
L'île d'Islay est mondialement connue pour ses distilleries de whisky et pour son whisky fumé caractéristique. Les singles malts de Bruichladdich sont toujours sans tourbe. Pour Bruichladdich, ses whiskies ne se limitent pas à l'abondant combustible présent sur l'île, un processus de distillation, de maturation et d'embouteillage propre à l'île d'Islay.
Complètement exposée à la puissance des tempêtes de l'Atlantique, le salpêtre de la mer imprègne toute la distillerie. Un goût marin frais de sel et d'agrumes accentue le goût distinctif de The Classic Laddie, ce qui ne peut être pleinement compris qu'en visitant l'île d'origine du whisky.
Rien n'est ajouté et rien n'est extrait
Il existe deux pratiques très répandues dans l'industrie du whisky, l'une consiste à ajouter de la coloration au caramel et le processus de filtrage à froid (pour éliminer les huiles naturelles), toutes deux rejetées par Bruichladdich.
De nombreux producteurs ajoutent un colorant au caramel pour distinguer l'aspect de leur whisky de celui des autres, ou pour habiller la présence d'un whisky plus conforme au passage de son bois, en faisant toujours apparaître le whisky plus sombre qu'il ne l'est en réalité.
Tous les whiskies Bruichladdich présentent la couleur naturelle obtenue dans leur bois, ils se montrent tels qu'ils sont.
Le processus de filtration à froid permet d'extraire les huiles naturelles du whisky. Lorsqu'elles sont embouteillées à 40 %, les huiles provoquent un processus de trouble qui ternit l'éclat caractéristique de nombreuses marques, que beaucoup trouvent inesthétiques. Bruichladdich souhaite que l'essence naturelle de son whisky soit retenue dans le verre, et même que sa viscosité soit maximisée en bouche.
Force et caractère
Mis en bouteille à 50% contre la tendance de 40-46%, l'arôme du distillat à 50% intensifie le goût de l'orge, le plus grand malt écossais. Aucune manipulation du distillat pour compromettre la qualité, le caractère complet du grain est révélé.
Fabrication artisanale
La création de Classic Laddie est l'une des responsabilités les plus complexes et les plus exigeantes de son distillateur en chef, Adam Hannett. Chaque lot doit démontrer le style élégant et floral de la maison Bruichladdich, uniquement obtenu en réunissant une gamme de saveurs provenant d'un large éventail de fûts. Chacun sera subtilement différent du précédent.
Addam Hannett
La composition de chaque recette unique est un processus rigoureux ; Adam doit apporter une image multidimensionnelle du potentiel sensoriel qui l'entoure. Il doit systématiquement goûter et évaluer chaque spiritueux par le nez, le goût et la sensation en bouche. C'est un travail minutieux et difficile, qui nécessite une bonne dose de lucidité et de nombreux contrôles, pauses et réévaluations pendant de nombreuses semaines. La formule finale sera décidée dans la tranquillité de votre salle de dégustation.