Cava - Champagne Bottega Brut Millesimato 2016

Bottega nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent'anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni '20, la passione per il mondo enoico.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, coadiuvato dai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell'azienda.

Due anni dopo viene creata la prima bottiglia in vetro soffiato che regala alla grappa un packaging innovativo, prezioso ed elegante.

Nel 1992 viene prodotto Il Vino dei Poeti, un prosecco spumante, che apre all'azienda il mercato dei vini. Il 1995 è caratterizzato dal lancio del Fragolino, bevanda di grande tradizione, che altera gli equilibri nel settore del beverage.

Nel 2004 nasce la grappa spray, racchiusa in una piccola bottiglia dotata di vaporizzatore.

Il 2007 è un anno importante, in quanto viene inaugurata la sede di Bibano, che ospita cantina e distilleria. La grande casa colonica ottocentesca è circondata da 10 ettari di vigneti. Tra il 2009 e il 2011 l'azienda acquisisce la gestione diretta di due cantine in Valpolicella e a Montalcino, per controllare direttamente la produzione dell'Amarone, del Brunello e dei grandi rossi delle due zone.

Nel 2011, nella sede storica di Pianzano, viene aperta la nuova soffieria, dove nascono le bottiglie artistiche delle grappe Alexander. Nel 2013 Distilleria Bottega Srl aumenta il capitale sociale e si trasforma in Bottega S.p.A. Oggi il gruppo Bottega è una solida realtà, che distribuisce i suoi prodotti in oltre 120 paesi e che è presente in buona parte dei duty free aeroportuali del mondo.

Bottega Brut Millesimato

Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in bianco (separazione immediata del mosto dalle bucce), previa pressatura delle uve in maniera molto soffice. Durante il periodo della vendemmia lo spumante viene ottenuto direttamente dal mosto. Ultimata la fermentazione a una temperatura di 14° C, il vino viene stabilizzato a freddo per circa una settimana. Seguono la filtrazione e l'imbottigliamento.