La historia de Bols se remonta al año 1575, cuando Lucas Bols preparó una destilería pequeña en las afueras de Amsterdam., era la época en que los países bajos estaban en el umbral de su edad dorada y Amsterdam estaba volviéndose el centro de comercio mundial.

Se trajeron a Ámsterdam hierbas y especias de todas las partes y rincones del mundo y Lucas Bols los enseñó a crear los licores mas finos que en las décadas siguientes, lo harían famoso.

Alrededor de 1612 la compañía se adjuntó a la ciudad de Amsterdam. Su hijo, Ene Jacob Bols, construyó una nueva destilería para reemplazar el cobertizo viejo de su padre. Durante siglos la compañía y todas sus recetas confidenciales, pasaron del padre al hijo. Sin embargo, en 1816 los descendientes directos en la dinastía Bols fallecieron y la familia vendió la compañía; ellos pusieron una condición importante: el nombre Bols debía permanecer para siempre en la destilería.

Los Licores Bols son significativamente mejores que los de su competencia en muchos aspectos. Esto ha sido establecido por un estudio de la CSO (Instituto de Investigación de Aromas y Sabores). Un equipo de 24 panelistas neutrales llego a esta conclusión de que los licores Bols están muy adelantados a sus competidores.

El análisis de sabor y aroma conducido por el panel se enfocó en 10 de los mas importantes sabores de Bols y su competencia. en una prueba a ciegas, los productos Bols calificaron particularmente bien con aromas naturales y con cuerpo además del cuerpo y suave sabor. Los licores Bols fueron juzgados como significativamente mejores que otras marcas en toda la línea. La CSO también realizo la investigación cualitativa, 14 cantineros internacionales compartieron sus puntos de vista con los entrevistadores sobre la calidad y aplicación. Los cantineros mencionaron entre otras cosas que prefieren Bols por su sabor a frutas "real", el excelente aroma y la densidad apropiada de los licores. De acuerdo con ellos, los profesionales siempre requieren nuevos productos con sabor a frutas así como colores fuertes y limpios.

Bols Lychee captura totalmente la sensación rica de la fruta fresca del litchi.. En Japón, donde el licor de litchi es un negocio de millones de litros por año, los consumidores han calificado a Bols Lychee tres veces más alto que sus competidores en pruebas independientes. Desde su lanzamiento en Asia en 2003, Bols Lychee se ha hecho popular en todo el mundo entre otros, el Lychee Martini como su bebida líder. El Lucas Bols Master Distiller ha desarrollado un proceso de extracción único para obtener el rico sabor a licuado de su fruta, que ha dado como resultado este mejor licor de licón de calidad. El litchi tiene una historia de cultivo que se remonta a 2000 AC según los registros en China. El cultivo comenzó en el área del sur de China, Malasia y Vietnam. Gracias a su popularidad en Japón, Bols ahora vende Bols Lychee en todo el mundo.