L'excellente qualité de ses raisins est une prémisse inexcusable du bon vin.
Fondée au début des années 1990 par la famille Arzuaga-Navarro, les caves qui portent son nom sont un exemple de dévouement et de passion pour la terre et le vin.
Florentino Arzuaga aime les horizons de la Castille où il existe encore des espaces où la nature et les animaux vivent à l'abri des perturbations. Là, et à proximité d'un Duero silencieux, Florentino a acheté un domaine qui, de par sa taille, a son propre horizon. Puis vinrent les vignes, la cave et enfin le vin ; un vin rouge comme il l'aimait : squelettique mais élégant, rond et complexe à la fois.
Florentino Arzuaga a en tête la ténacité de l'entrepreneur mais avec la sensibilité pour l'esthétique et la perfection.
S'il est un homme simple et timide, il est aussi capable de placer un vin rouge qui porte son nom sur les plus somptueuses cartes des vins ; et cela en peu de temps.
La cave se trouve près du Duero et orne une route aussi castillane que celle qui relie Soria à Valladolid. Un hymne à la pierre, solide et rustique à l'évocation monastique par ses arcades, ses tours sur les côtés et, au centre, le clocher couronné par la girouette. A l'extérieur, la pierre et à l'intérieur, le bois d'orme chaleureux accueillent le visiteur et préparent son humeur à la dégustation de quelques vins spéciaux.
La qualité est l'aspect le plus choyé et le plus soigné à Arzuaga-Navarro.
Cette attention commence dans le vignoble, car il est impossible de faire un bon vin sans des raisins sains et de qualité. Ici, on veille à ce que les rendements soient très limités en raison de la faible fertilité des sols et de la rigueur du climat castillan, car un rendement trop élevé nuirait à la concentration et à la qualité du vin.
Les cépages Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot avec lesquels ce vin est élaboré appartiennent à la partie la plus ancienne de notre domaine La Planta ; cultivés à 911 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, avec la roche mère calcaire à un mètre de la surface.Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot cultivés sur des sols argilo-calcaires, avec la roche mère calcaire à un mètre de la surface de notre domaine La Planta.
Ces variétés sont cultivées de manière traditionnelle depuis plus de 20 ans et elles donnent naissance à ce vin.
ÉLABORATION ET VIEILLISSEMENT
Une fois que les raisins ont atteint le point optimal de maturité, ils sont récoltés dans des caisses de 15 kg, puis passent sur une table de sélection et sont égrappés jusqu'à ce qu'ils soient placés dans des cuves en acier inoxydable, où, après quelques jours de macération à froid, ils fermenteront à environ 27ºC. Un vieillissement de 16 mois en barriques, 50% de chêne français et 50% de chêne américain, en fait un vin fin et subtil.
RIB2020 RBAMFR UV001 UV006 UV005 RV004 C0RJ
