1815 erfand der Apotheker Ausano Ramazzotti den Amaro Ramazzotti.
Er besaß ein kleines Laborgeschäft in der Nähe der Mailänder Arena Civica, wo er seine Kenntnisse über Kräuter und seine Erfahrungen im Wein- undLikörhandel einsetzte, um einen eigenen, besonders milden Kräuterlikör zu entwickeln.
Das Produkt war schnell erfolgreich. Der Erfolg wurde unter anderem durch die Eröffnung der ersten Kaffeehäuser im Zentrum von Mailandbegünstigt. 1848 eröffnete Ausano auch selbst ein Lokal in der Nähe der Mailander Scala, wo statt Kaffee Amaro Ramazzotti serviert wurde. 1866 starb der Begründer der Ramazzotti-Dynastie. 1872 wurde das alte Laborgeschäft von Ausano aufgegeben und die Produktion in ein neues Werk verlegt.
