Da tempi immemorabili, si attribuiscono le prime distillazioni di Vodka a Russi e Polacchi. La stessa parola Vodka deriva dal diminutivo russo per definire l'acqua ("Voda"). Una cosa è sicura: non furono gli Svizzeri. Ciò a prescindere da che molte delle parole usate tipicamente per descrivere la vodka - cristallino, chiaro e puro - sono emblematiche della Svizzera.
Xellent si apre la strada nell'esteso mercato delle oltre 3000 vodka attuali semplicemente per essere diversa dalle altre. XELLENT si produce al 100% con materie prime svizzere (segale ed acqua pura glaciale filtrata dal tempo nella regione di Titlis), con una qualità incomparabile, note dei singoli sapori e una struttura inconfondibile.
Creata nel 1998, riunisce la tecnologia più avanzata per sfruttare al massimo le possibilità offerte dalle materie prime più pure e di qualità della Confederazione Elvetica.
XELLENT VODKA
L'ingrediente essenziale utilizzato per XELLENT è segale pura e della migliore qualità. Coltivata ai piedi delle Alpi, tra 500 e 800 metri, in poderi che non superano i due ettari di estensione. Si utilizza solo la segale migliore, quella destinata normalmente alla produzione del pane. Questa varietà cresce in questa regione, molto resistente; viene mantenuta sotto costante supervisione affinchè rimanga della qualità più elevata. Il cereale è raccolto solo quando ha piovuto molto poco, e viene trasportato in un piccolo granaio a poche centinaia di metri dalla distilleria SA (DIWISA). Lì la segale viene lavata e macinata, prima di essere inviata a DIWISA. La quantità deve essere limitata, però la qualità deve sempre essere la migliore che si possa ottenere.
DISTILLAZIONE
L'amido della segale si libera, convertito in zucchero e delicatamente fermentato, in un processo di tre fasi. Durante il primo passo - e questo è unico per una vodka - la parte fermentata viene accuratamente distillata in un piccolo alambicco tradizionale di rame. Questo dona a XELLENT Swiss vodka il suo sapore unico. Nella seconda fase, il liquore crudo viene purificato con un metodo a riflusso costante in una piccola colonna di rame di 45 placche. DIWISA è l'unica distilleria che possiede impianti di questo tipo, cosa che permette di produrre vodka di questa qualità. La vodka viene distillata una terza volta per eliminare le impurezze rimanenti, un processo che raffina e armonizza i sapori del liquore. A questo punto, il prodotto ha un contenuto alcolico di 96%Vol.
ACQUA DI GHIACCIAIO
Dopo aver riposato vari mesi, la vodka viene diluita con acqua. La qualità dell'acqua utilizzata per XELLENT è eccezionale, provenendo dal ghiacciaio Titlis, nel cuore della Svizzera. Questa viene estratta da una profondità di 3000 metri sotto la montagna, e viene raccolta in superficie nella valle Engelberg, a 15 metri di profondità. L'acqua è soave, ricca di ossigeno e minerali; sottolinea elegantemente il sapore raffinato della vodka di segale. Gradualmente, con corte e regolari pause, la pura e cristallina acqua glaciale con il suo proprio e sapore viene aggiunta alla vodka ad alto percentuale alcolico. La sua leggera alcalinità, aiuta XELLENT ad essere virtualmente neutra, in contrasto con altri liquori acidi. Per completare il processo e conferire a XELLENT il suo sapore perfetto, il liquore viene filtrato varie volte. Con tutta la trasparenza del cristallo, solo adesso sarà degna di essere assaporata dai consumatori più esigenti.
IL RISULTATO
XELLENT è pura, leggermente dolce, con nulla più che vodka e acqua. Un prodotto di qualità genuinamente Svizzera, esclusivo.
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