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Tequila
Tres Sombreros Añejo 100% Agave is an authentic tequila distilled from the purest blue agave from the region of Los Altos de Jalisco (Mexico), boiled in masonry ovens and fermented with our secret yeasts. Tres Sombreros 100% Agave tequila blends Mexican tradition with the art of distillation, providing the tequila with a unique personality. The distillation is the stage where the patience and age-old wisdom of the master distillers is concentrated, and it is they who achieve the superb Tres Sombreros 100% Agave tequila. In its aroma one perceives the essence of Mexico and in its flavour all that is genuine.
Tres sombreros Añejo está elabora con agave cultivado en los Altos de Jalisco, donde se encuentra Aranda, área geográfica ideal para esta planta, ya que en ella predomina la lluvia moderada, temperaturas medias, suelos arcillosos, permeables y de buena aireación además de un alto contenido en hierro, que produce el color rojizo característico de esta zona y que origina tequilas con gustos dulces, frutales y herbales.
La producción de tequila y tequila 100% agave, exige de rigurosas etapas de elaboración en las cuales se forman todas las características peculiares de nuestro producto. La recolección, la cocción y extracción de los jugos, la fermentación, la destilación y el añejamiento, estas etapas son estrictamente controladas y se desarrollan de manera tradicional, personalizando la identidad a nuestro producto.
La cosecha: recolección, o también llamada Jima, se realiza de las cabezas de agave, tequila weber, variedad azul de 6 a 10 años de cultivos.
La cocción se realiza en hornos de mampostería con temperatura y presión controladas. La extracción de los jugos se realiza con molinos y con la adición de aguas de la localidad. Los jugos diluidos con aguas se fermentan, añadiéndoles levaduras aisladas y clasificadas en nuestros laboratorios.
La destilación es la etapa donde se concentra la paciencia y la sabiduría centenaria de sus maestros, los cuales logran con una doble destilación en alambiques tradicionales discontinuos, el resultado de un tequila Blanco de exquisito bouquet.
Color: Brillante, traslúcido, sin partículas en suspensión, color dorado oscuro. Aroma: Tostado de roble, madera trasformada en el añejamiento, potente expresión de añejamiento, frutas escarchadas, pastelería, arcilla húmeda. Sabor: Potente, llena muy bien el paladar, sabor de madera bien transformada durante el añejamiento, matices muy bien combinados del añejamiento y de los tequilas.
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