Descrizione estesa Tequila Sauza Gold 1 litro
Nel 1795, le autorità vicereali autorizzarono la produzione e la vendita della tequila. In quell'anno venne rilasciata una concessione reale per la produzione e la commercializzazione della tequila e, all'inizio del XIX secolo, José María Castañeda fondò la distilleria "La Antigua Cruz", che verrà acquisita da Cenobio Sauza nel 1873, ribattezzandola "La Perseverancia" e fondando Casa Sauza, che in quello stesso anno iniziò ad esportare tequila inviando tre botti e sei botijas negli Stati Uniti.
Dopo l'amministrazione di Cenobio Sauza, suo figlio Eladio e poi suo nipote Francisco Javier hanno portato la ditta Sauza a diventare la marca di tequila più conosciuta in Messico e nel mondo.
Casa Sauza ha attualmente 600 fornitori di agave, alcuni sono ejidatarios di un ettaro, altri sono piccoli proprietari con dieci ettari, e ci sono anche interi ejidos di 60 ettari che in alcuni casi hanno rapporti con la famiglia Sauza da più di mezzo secolo. L'azienda dispone anche di estensioni di terreno coltivato ad agave, il che le permette di avere una produzione che la protegge da qualsiasi evenienza, o di realizzare studi ed esperimenti per migliorare la coltura.
Al giorno d'oggi, e con 125 anni di presenza sul mercato, le tequile Sauza seguono un processo che inizia nel campo con la jima o coltivazione dell'ananas di agave sotto la supervisione di esperti jimadores. Mesi prima della jima, le punte dei gambi dell'agave vengono tagliate per favorire la concentrazione di amidi nel cuore dell'ananas. Una volta ricevuto l'ananas jimada, viene introdotto in un mulino che lo rompe in piccoli pezzi, permettendo la distribuzione omogenea degli zuccheri. Viene poi sottoposto a idrolisi con temperature uniformi che permettono una cottura uniforme. Il miele viene poi fatto fermentare con lieviti selezionati e migliorati nei laboratori di Sauza. Questi lieviti rendono la fermentazione, la conversione degli zuccheri in alcol, molto più efficiente e uniforme. Dopo la fermentazione, il prodotto si chiama mosto, che è pronto a subire il processo di distillazione che lo trasformerà in tequila. Il mosto viene distillato due volte in piccoli alambicchi, la prima distillazione produce quella che viene chiamata "tequila ordinaria", e la seconda o distillazione di rettifica produce il prodotto chiamato "rettificato", il cui primo e ultimo volume, conosciuti come "teste" e "code", vengono scartati come scarti per non abbassare la qualità della tequila. La tequila rettificata viene lasciata riposare per la stabilizzazione. Una volta completato questo processo, si ottiene la tequila Sauza Blanco.
Sauza Gold è rotondo, con un carattere e una personalità morbidi.
Specifiche prodotto Marca | SAUZA |
Volume | 1 Litro |
Formato | Vetro |
Gradazione Alcolica | 38% |
Imballaggio | Bottiglia |
Peso volumetrico | 1.60 |
Conservazione | Luogo fresco e asciutto |
Fabbricante/Produttore | Tequila Sauza S. de R.L. DE C.V |
Paese Prodotto in | Messico |
Proporzione 70 CL EUR | 11.48 |
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