Cava - Champagne Moët & Chandon Imperial

Fondée en 1743 par Claude Moët, négociant et commissionnaire en vins, qui est devenu ami avec Dom Pierre Pérignon dans l’abbaye de Hautvilliers, un moine bénédictin célèbre considéré comme le père spirituel de la boisson mousseuse.

Il a été remplacé par son fils, Claude-Louis Nicolas et son neveu Jean-Remy-Moët qui fut la figure mémorable en tournant sur les routes du monde et ouvrant les marchés européens. En 1832, Jean-Remy a donné le poste à son fils, Victor Moët et à son gendre Pierre-Gabriel-Chandon qui s’est consacré à la reconstitution de l’ancienne abbaye bénédictine de Hautvillers et à partir de cette époque, la société s’appela Moët et Chandon, qui a scellé une alliance qui attendait une longue gloire dans le monde. 

Les personnes féminines les plus importantes de l’histoire ont contribué à la renommée du champagne Moët & Chandon. La mère de Bonaparte, ainsi que son épouse Josefina, ont été d’excellentes ambassadrices sous le premier Empire.

La maison mère de Moët Chadon, est située, depuis plus de deux siècles, au cœur de la Champagne. Avec la montagne de Reims devant, et la vallée de Marnes à l’ouest, il s’efforce depuis, à valoriser cette terre unique qui possède environ 800 hectares de vignes cultivables et maintenu par 250 vignerons.

Un seul hectare exige plus de 750 heures de travail méticuleux pour créer un vin exceptionnel. Sous l’influence de Moët & Chadon, le vignoble de Champagne possède depuis 1927 une appellation d’origine, qui est devenu une des premières AOC en 1935. De plus, afin d’assurer une large sélection de variétés possible qui reflètent les nuances du sol et le climat de la région de la Champagne, Moët & Chandon achète du raisin aux autres producteurs. Les trois souches de Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay sont toujours présents, avec leurs complémentarités et synergies. 

Cuvée emblématique de la Maison depuis 1869, Moët Impérial en est l'expression la plus accomplie et la plus universelle. Moët Impérial intègre toute la diversité des cépages, toute la richesse des terroirs et des vendanges de Champagne, pour révéler dans son intégralité la complexité qui le caractérise. Vibrant et généreux, Moët Impérial se distingue par son fruité éclatant, son palais savoureux et sa maturité élégante.

Moët Impérial est un assemblage parfaitement abouti de plus de 200 crus, dans lequel les trois cépages champenois se complètent harmonieusement : 
Pinot Noir 30 à 40%
Pinot Meunier 30 à 40%
Chardonnay 20 à 30% 
20 à 30 % de vins de réserve, spécialement sélectionnés, complètent l'assemblage et renforcent sa maturité, sa complexité et sa constance.