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Cava - Champagne Dominio de la Vega Brut

Cava de Valencia

Dominio de la Vega Brut
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Dominio de la Vega Brut

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Peñín

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Le Domaine de la Vega est situé dans le centre de la région d'Utiel-Requena et depuis, cette enclave entourée de vignobles, est dédiée au vieillissement des vins et de cavas, inscrit en appellations d'origine Utiel-Requena et Cava.



Cava - Champagne Dominio de la Vega Brut
Cava de Valencia
87
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Le Domaine de la Vega est situé dans le centre de la région d'Utiel-Requena et depuis, cette enclave entourée de vignobles, est dédiée au vieillissement des vins et de cavas, inscrit en appellations d'origine Utiel-Requena et Cava.



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Description détaillée Cava - Champagne Dominio de la Vega Brut


Le Domaine de la Vega est situé dans le centre de la région d'Utiel-Requena et depuis, cette enclave entourée de vignobles, est dédiée au vieillissement des vins et de cavas, inscrit en appellations d'origine Utiel-Requena et Cava.

La région est géographiquement un plateau circulaire de 45km de diamètre. Elle est irriguée par la rivière Magro, qui construit des terrasses alluviales qui mènent à “LA VEGA”. Le climat a des traits accentué du climat continental par son altitude et son éloignement de la mer Méditerranée. Les hivers sont froids et long, les étés courts, avec de haute température dans les heures centrales de la journée. Les précipitations sont rares et concentré après la récolte. C'est sans surprise que la culture de la vigne est rentré dans les fondamentaux de la vie des habitants de cette région pendant des siècles : c’est une pratique agricole dans la région depuis le XIIIe siècle.


Cet environnement est imbattable pour l'élaboration des vins et cavas, dont la tâche était acquis à la casa-bodega de la Conde de Villamar, construit au 19ème siècle près de San Antonio - municipalité de Requena-, appelée « Casa del Conde ». Elle a été restauré et ils ont récupéré ses trulli et les réservoirs souterrains pour son utilisation comme des caves, ou le vin et le cava reposent le temps nécessaire pour apporter le vieillissement approprié dans la pénombre et la sérénité, à la température adéquate. Sa sélection avait à voir avec sa position parmi les vignobles -pour éviter les longs déplacements du fruit depuis le pied jusqu'à la cave- c’est un lieu calme et ensoleillé, et son orientation et le jeu d’ombres offert par les pins, imprègne l’endroit de luminosité et de contrastes.


Domaine De La Vega élabore son vins et son cavas traditionnellement, avec tendresse et la plus grande application. Il est équipé avec des technologies modernes viticoles pour contrôler le complexe procédé par lequel  les raisins doivent devenir des vins sereins, expressifs et élégants. C’est un vin de qualité avec une appellation d’origine. Nous attendons, avec une rigoureuse traçabilité du champ à la table, les règles et les procédures pour son élaboration, jusqu'au moment où l'effort mérite la satisfaction de nos consommateurs finaux.


Nos vins proviennent de variétés vinifères traditionnelles de la zone : Bobal, Tempranillo, Macabeu et Grenache qui a été incorporé avec une adaptation excellente au Cabernet Sauvignon, Chardonnay et Merot. Au moment de l’élagage les bourgeons sont contrôlés et sa continue ainsi durant tout le printemps et l’été. Il est fait la même chose avec la germination et la croissance de la vigne. Avant de prendre les raisins dans la cave, un suivi rigoureux de la maturation du fruit, qui est vendangé en fonction de son état général et du résultat de nos analyses qui nous indiquent le moment optimal pour effectuer la récolte.

Dominio de la Vega Brut


Sélection des parcelles de Macabeu pour leur fraîcheur (acide) et le potentiel aromatique. Le raison est refroidie à 10°C pour réaliser l’essorage, utilisant seulement les moûts de fleurs (60% de rendement). Avec une décantation et un nettoyage à froid sans ajout de clarifiants. La fermentation est contrôlée entre 16 et 18°C durant 15 jours. 

Après l'assemblage (mélange) de vins différents, on procède au tirage dans les premiers mois de l'année. La seconde fermentation et le vieillissement se fait dans nos caves à 16 ° C.

 



Descriptif technique


MarqueDOMINIO DE LA VEGA
Volume75 CL
FormatVerre
Zone de ProductionRequena - Valencia
Fait avec100% Macabeo
Degré12%
Réserve14 Mois
EmballageBouteille
Dimensions du produit32.5x8x8
Poids volumétrique1.60
StockageEnvironnement frais et sec
EAN8436022608030
Fabricant/ProducteurDominio de la Vega, S.L.
Produit enEspagne
Proportion 1 Litre EUR10,60

Ce produit a été ajouté à notre catalogueFriday 21 November, 2014.


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