Cava - Champagne Dom Pérignon Vintage 2004

Fundada en el 1743 por Claude Moët, negociante y comisionista en vinos, quien fue amigo de Dom Pierre Perignon en la abadía de Hautvillers, el célebre monje benedictino considerado como el padre espiritual de la bebida espumosa. Le sucedió su hijo Claude-Louis-Nicolas y su nieto Jean-Remy-Moët quien fue figura memorable que recorrió las rutas del mundo y abrió los mercados europeos. En 1832 Jean-Remy cedió el puesto a su hijo Victor Moët y a su yerno Pierre-Gabriel-Chandon quien se dedicó a la reconstrucción de la antigua abadía benedictina de Hautvillers y a partir de esta época, la sociedad se denomina Moët & Chandon, sellando una alianza a la que le esperaba una larga gloria en el mundo entero.

Los personajes femeninos más importantes de la Historia han contribuido a la fama del champagne Moët & Chandon. La madre de Bonaparte, así como su esposa Josefina, fueron unas excelentes embajadoras bajo el primer Imperio.

La casa Moët Chandon se encuentra situada, desde hace más de dos siglos, en el corazón de la Champagne. Con la montaña de Reims al frente y el Valle del Marnes al oeste se esfuerza, desde entonces, por valorizar esta tierra única en las que posee cerca de 800 hectáreas de viñedos cultivados y mantenidos por 250 vinicultores. Una sola hectárea precisa más de 750 horas de meticulosos cuidados para crear vinos excepcionales. Bajo la influencia de Moët & Chandon, el viñedo de Champagne posee desde 1927 una Denominación de Origen, que se convirtió en una de las primeras DOC en 1935. Además, a fin de garantizar una selección de variedades lo más amplia posible con las que reflejar los matices del suelo y el clima de la región de Champagne, Moët & Chandon compra uvas a otros viticultores. Las tres cepas de Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay siempre están presentes, con sus complementariedades y sus sinergias.
En la casa de Champagne, se produce el Champagne más famoso y antiguo del mundo "Dom Perignon".

La Cuvée Dom Perignon es muy limitada y sólo se produce de cosechas seleccionadas de años excepcionales; la cosecha 1973 de la línea Oenotheque es aún más limitada y más exclusiva, digna representante de la Casa Moët & Chandon. Degustar Dom Perignon es descubrir el espíritu único y el estilo inimitable de un extraordinario vino de Champagne, desde la selección de las variedades, hasta la elaboración de los vinos y el envejecimiento en sus bodegas. Todo se resume en la búsqueda de perfección reflejada en su fino gusto; el sabor de este fino champagne asocia potencia y vivacidad en un equilibrio muy original como un ejemplo de fresca madurez.