Vino Becquer Ecologico Crianza 2012

Ubicados en el Sur de Monte Yerga, la Finca Cuesta de la Reina es una ladera carasol que comienza a los 450 metros de altitud y asciende hasta los 800 metros.  Sus suelos son muy pobres y arcillo-calcáreos, con abundantes cantos rodados.  Es una finca de más de 120 Hectáreas que pertenece a la familia desde hace cuatro generaciones y en la que siempre se ha cultivado el viñedo.  La edad media de las cepas supera los 40 años.

Desde hace más de 20 años, el cultivo es totalmente ecológico y se hace con el sistema tradicional de laboreo. El abonado se hace con estiércol y en ningún caso se utilizan abonos químicos. Tampoco se utilizan fungicidas sistémicos. En lugar de estos utilizamos azufre y sulfato de cobre. En caso de haberlas, utilizamos feromonas para crear confusión sexual para combatir plagas y nunca insecticidas.

Tras realizar un meticuloso seguimiento del viñedo, las uvas se vendimian en el momento óptimo de maduración.   La vendimia se hace manual seleccionando las uvas sanas y maduras y rechazando las malas y deterioradas.

La vendimia se realizó a mediados de Octubre tanto el tempranillo como la garnacha.  Las uvas son recogidas en cajas de fruta para evitar cualquier aplastamiento. 

Elaboración

En el proceso de elaboración no se utilizó ningún sistema mecánico, utilizando solo la gravedad para no dañar la uva.   La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas del propio viñedo, controlando la temperatura a   30 º C.  Al terminar la fermentación, se alargó la maceración  durante 10 días más.   Una vez descubado, el vino pasó a barricas nuevas de roble fino americano y francés donde se crió durante 6 meses.

En el periodo de crianza se hicieron dos trasiegos, se filtró ligeramente antes de ser embotellado.